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海鲜篇——【炸鱿鱼圈】

紫色心情 精华 发表于2012-05-19 17:31:02
今天中午炸的鱿鱼圈。很家常的做法,非常非常的简单。 味道也很鲜美,外酥里嫩的,喜欢的话可以尝试一下!  

鱿鱼,也称柔鱼、枪乌贼,营养价值很高,是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同,都是富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。

鱿鱼含胆固醇较多,故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。
鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。


              

                海鲜篇——【炸鱿鱼圈】

                             主料:切好的鱿鱼圈
                  配料:生粉(或淀粉)、鸡蛋一个、面包糠
                            调料:盐、香菜(或芹菜)
制作过程:
1、将鱿鱼圈洗一下。我买的是切好的鱿鱼圈,没有的话就将新鲜的鱿鱼洗干净处理好后自己切成圈就可以了(自己都感觉有点罗嗦哈)。
2、根据自己的口味添加调料。我只加了盐,因为要照顾母亲的口味,她不太喜欢添加了太多调料的菜,喜欢清淡点的。这样也很好吃,可想而知再添加别的调料会更好吃的。
3、用3个小容器按照从右到左的顺序分别放入生粉、鸡蛋、面包糠。
4、将鸡蛋搅打均匀后放入切好的芹菜丁或香菜丁。
5、然后将鱿鱼圈按照从左到右排好的顺序,分别裹上一层生粉、加入芹菜丁的鸡蛋液、最后裹入面包糠。这项工作有点繁琐,要有耐心呀(建议交给LG来完成),一会炸的时候就非常快了。
6、不粘锅烧热后加入适量的玉米油,油温8成热(微热)放入鱿鱼圈,用中火开始炸。
7、炸至底部有点金黄色时就可以翻面了,两面都炸至金黄色时就熟了。
  出锅盛盘,开始吃吧~
 
小贴士:
1、油温不易过高,否则容易炸糊。用中小火即可。
2、当看到鱿鱼圈的底部变成金黄色时就需要翻面了。
3、吃鱿鱼(海鲜)时不要喝啤酒。
 
 
 
 
 
 
上完日志做晚饭去喽!
 

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