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凤梨即为菠萝。凤梨根据《辞海》的解释,凤梨即菠萝,原产巴西。由于产区不同,菠萝的外观和内里都有区别。杭州人习惯上称的凤梨实际是指台湾菠萝(目前市场上见到的多是台湾的种子,在海南培育后的果实)。它与海南土产菠萝的最大区别是:刺很浅,一般削皮后即可食用。

菠萝闻起来特别香甜,吃起来口感也不错。用新鲜的菠萝做成馅料,拿来做月饼、点心、面包,味道特别棒!

 
 
中秋将至,各大商场超市的节日气氛也在悄悄升温。我和女儿一起逛超市,看到很多大品牌的月饼礼盒已经摆上了柜台,还有一些散装的月饼也陆陆续续的上柜了。女儿和LG都比较喜欢吃月饼,但是现在的月饼都普遍比较甜,我一般不去购买。前年做过月饼,去年因为搬家的缘故没做,今年决定在女儿开学前给她做一次,让她吃的开开心心的!尤其是用刚做出来的凤梨陷做馅料,味道超棒!!
 
 
将原配方加加减减,做出来的味道也依然好的不得了。
原配方也一并附上,大家可以根据自己的口味选择自己喜欢的配方。
  
 
                              自制冰点酱料——【凤梨馅】
                               
                                  主料:菠萝330克、冬瓜460克
                                   配料:糖70克、麦芽糖80克
 
                (原配方:菠萝300克、冬瓜300克、糖80克、麦芽糖60克)
 
制作过程:
1、材料集合图。
2、将菠萝洗净切小块、冬瓜洗净去皮也切成小块。
3、将切好的菠萝块和冬瓜块一起放到豆浆机里搅打成糊糊状。
4、倒入不粘锅中,大火加热。
5、加热过程中要不停翻炒,使其均匀受热。
    十分钟左右加入糖,改中火。期间也要不停翻炒。
6、待水分收干时加入麦芽糖。
7、改小火继续翻炒,待馅料成膏状时,就可以关火了。
   凤梨馅制作完毕,是不是很简单呀。这次我是用它做月饼,味道很不错的说。
 
 
小贴士:
1、吃菠萝时,先将切好的菠萝肉洗净,然后放在盐水中浸泡半个小时左右,再用凉开水浸洗。这样可使菠萝味更甜,又能使有机酸分解在盐水里,避免中毒。
 
2、民间还有一种吃菠萝的禁忌的说法,就是菠萝和蜂蜜不能同时食用,据说这样吃会中毒。

 

发表于2012-08-27 16:09:43

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