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今年的月饼馅料都是自己亲手制作的。虽然制作的过程比较辛苦也很繁琐。但是吃起来确实非常的美味,而且低糖低油,非常健康。好不好吃自己试试就知道了,赶紧动手吧!
 
 
 
这是苏式白莲蓉月饼,不是很甜,但是越嚼越好吃。外面买的都是那种甜的腻过,我不喜欢。
 
 
自制冰点酱料——【自制白莲蓉馅料】
 
主料:新鲜白莲子(去芯)
调料:白糖、水、玉米油
 
制作过程:
1、新鲜的白莲子洗净后用清水浸泡1个小时。如果是干莲子的话要隔夜浸泡。
     将浸泡后的白莲子和泡莲子的水一并倒入电压力锅中,水要高出莲子2厘米左右,不够的话再填加适量清水。
2、电压力锅调到煮豆档,大约1个小时就煮好了。
     煮好的莲子我又焖了1个小时(我尝了尝非常好吃)。
3、煮好的白莲子放凉后倒入豆浆机里加入适量水打成泥(没有的话将煮好的白莲子放入保鲜袋里用擀面杖擀一下也行)。
     像这种自制的馅料(红豆沙、绿豆沙等),我喜欢吃粗一点的,不喜欢太过细腻的,粗一点的馅料吃起来口感好。这个仅代表个人观点。
4、不粘锅烧热加入适量玉米油,倒入打成泥的白莲子,用小火炒。不停的炒,不要离开,防止糊锅。这个是需要体力与耐力的!
5、加入适量白糖继续翻炒。
     白糖的用量我没称,这个没有什么标准,就是按照个人口感,你可以边炒边尝。喜欢吃甜一点的就多加点。 
6、炒到水分将要收干时再加入少许玉米油炒制水份完全收干,并且变得比较硬比较挺就可以了。
   
 
 
 
 
 
 
今年是第二次自己做月饼,而且今年的月饼馅料也是自己亲手调制。现在时间比较充足,打算做各种各样的月饼,让家人大饱口福。

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