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【老醋花生】是非常简单又常见的一道家常下酒菜,我也比较喜欢吃。做这道小菜的时候直接用油炸的比较多,现在的人对吃都特别的讲究,一提到油炸肯定有很多人会感到油腻,即便是放了醋,也会让人感到吃起来不太健康。
 
我做得【老醋花生】,把油炸改为用盐炒,吃起来是既香又脆,既健康又美味啊!

            

     

 

 

           

      

 
【老醋花生】
主料:花生
配料:胡萝卜、青椒
调料:生抽、醋、香油、蜂蜜、盐
 
制作过程:
1、生花生洗一下,控干水分并晾干。
2、锅烧热后加入适量盐,大火将盐炒热。
3、放入晾干的生花生,改小火不停的翻炒。
4、炒至花生米表皮的颜色变成淡红色就可以关火了。
  这个时候要利用余温继续翻炒。炒熟的花生用手一搓就掉下来了。
5、将胡萝卜和青椒切成丁。
6、将调料(盐少许)根据自家的口味调成汁,醋可以多放点。
  炒熟的花生放凉后,加入调料汁和配料搅拌均匀就可以了。
 

     

    

小贴士:
1、加盐的目的是花生不容易炒糊,但还是要注意火候,用小火翻炒。
2、蜂蜜可以换成白糖。
 

            

            

            

            

              

发表于2013-01-08 21:00:10

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