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 “ 腊八蒜”,就是在阴历腊月初八的这一天来腌制大蒜,腌好的腊八蒜过年的时候配着饺子吃。   

      自己在家腌制腊八蒜非常简单,腌制的大蒜到了第三天就可以看到浅浅的绿色了,一个星期以后就变成青翠碧绿色了,甚是好看。别说吃了,就是看着也觉得美美的!
 

       

 

 

           

            

 

 

 
【腊八蒜】
 
材料:大蒜、米醋、密封的坛子或消过毒的瓶子
 
制作过程:
1、准备好的材料。
2、先将大蒜的外皮去掉。
3、用刀切掉大蒜的根部。
4、去皮(切掉根部的大蒜很容易去皮)。
    还有一个更容易去皮的小妙招。
    将大蒜放入微波炉里,用中火加热20秒,取出后用手轻轻一挤,大蒜就下来了。
5、拨好的大蒜不用洗直接放入消过毒的瓶子里。
6、加入没过大蒜的米醋,盖上盖子,放阴凉处(我是放在没有暖气的厨房里),过7、8天就可以吃了。
 

 

 

这是三天后的样子,大蒜已经开始变绿了。

一个星期以后,大蒜已经变成碧绿的翡翠色了。这个时候就可以吃了!

         

            
          用我最喜欢的紫色风信子做背景,感觉非常的赏心悦目!

            

小贴士:
1、腊八蒜虽然好吃,但有一些人是不适合吃的,如有眼睛、牙齿疾病的人,脾胃热的人,另外,口腔和舌头有疾病的人尽量少吃。
 
2、泡腊八蒜一定要用米醋,因为米醋颜色淡,属于发酵醋比较纯,泡过的蒜色泽好,口感酸辣适度,香气浓而微甜。
 

                   

另外两颗紫色的风信子也开花了,浪漫的紫色,让心情也跟着浪漫起来。。。。。。
 
也许是受我的影响吧,女儿也非常喜欢这种紫色的风信子。不但好看,而且香味宜人,放在客厅里,满屋子都是风信子的花香!现在正是风信子开的茂盛的时候,一串串的花朵,重重叠叠,甚是好看!于是拿起相机拍了几张留作纪念。

    

发表于2013-02-02 21:59:36

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