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自己在家也能做出饭店的味道,秘诀就是这瓶“排骨酱”。用它调制一个料汁,做出来的排骨,酱香味非常浓郁,非常好吃。即使你是厨房菜鸟,也可以将这道菜轻松搞定!
 
这道菜省去了很多复杂的调料,做法也是非常的简单,值得尝试!
 
【秘制排骨】
材料:排骨、青红椒(可不放)、葱姜蒜、排骨酱、料酒、香油、水淀粉
 
制作过程:
1、排骨洗干净后放入清水中浸泡,将里面的血水泡出来,期间换几次水。
2、锅里加入适量清水烧沸,放入泡好的排骨。
3、去浮沫。
4、当水再次沸腾时加入料酒(去味)。

       

5、继续去浮沫,直至将表面的浮沫撇干净为止。
    将排骨捞出来,放入一个干净的盆里用热水(一定是热水哦)洗一下。
6、将排骨放进电高压锅里,加料酒和适量清水。
7、加葱段和姜块。
8、盖上锅盖,选择煮肉档。剩下的工作就交给电压力锅了~

     

9、所谓“秘制”,就是这瓶“排骨酱”,有了它自己在家也能做出饭店里的味道了,而且省去了很多麻烦,不用准备太多的调料。
10、根据排骨的量,用这瓶“排骨酱”调一个酱汁。
   一大勺排骨酱加适量水淀粉搅拌均匀。
11、这是煮好的排骨。(不想继续下面的步骤的话,只需要加入适量食盐就可以大快朵颐了!)
12、不粘锅加油烧热后放入葱姜,炒出香味。

        

13、加入准备好的酱汁,搅拌均匀。
14、酱汁变浓稠时放入排骨  。酱汁的量要均匀的裹住排骨哦。
15、放入青红椒块,翻炒均匀。
16、出锅前加适量香油即可。
    紫色心情的这款“秘制排骨”制作完毕!配米饭吃超赞!!

       

                 

小贴士:
1、用过电高压锅的亲都知道哈,煮过的排骨是很酥软的,所以进行下面的步骤时一定要温柔再温柔,不要太用力哦!
2、“排骨酱”的用量要根据你自己做的排骨的用量灵活掌握,只要能均匀的裹住排骨就行了。
3、关于这瓶“排骨酱”,在超市调料柜上可以找到。
 

            

              

 

 

发表于2013-05-09 11:25:43

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