先把鹿肉洗净，用水泡近一个小时，提出杂筋肉骨，切一寸多的方条，控干水分。再加姜丝、葱段，调料适当，生抽、料酒、盐是必不可少的。腌制5个小时或者更长时间，将肉挂起来，放在通风干燥处。三、四天的时间，表面干硬，内部还是软的，用刀切小段放置食品袋里，冷冻收藏。食用时取出，油炸、油煎都可。        自己用心做，自己慢慢吃。这个过程也是很有意思的，只要您仔细的精致加工，最后的味道就一定非常的精美。                 做菜也是需要有感情的哟！        这是今天中午的菜，上图了。

                                                                                   2014.1.28