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煎鹿肉干

光影作画 发表于2014-01-29 05:24:25

        先把鹿肉洗净,用水泡近一个小时,提出杂筋肉骨,切一寸多的方条,控干水分。再加姜丝、葱段,调料适当,生抽、料酒、盐是必不可少的。腌制5个小时或者更长时间,将肉挂起来,放在通风干燥处。三、四天的时间,表面干硬,内部还是软的,用刀切小段放置食品袋里,冷冻收藏。食用时取出,油炸、油煎都可。        自己用心做,自己慢慢吃。这个过程也是很有意思的,只要您仔细的精致加工,最后的味道就一定非常的精美。                 做菜也是需要有感情的哟!        这是今天中午的菜,上图了。

                                                                                   2014.1.28

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