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酱香美味简单做——干烧明虾

小尧0209 精华 发表于2014-10-18 22:42:01

今天周六,LG的侄子第一次从北方来家吃饭,自然又要忙碌一番,好好准备准备,不能怠慢了,要让他体味到我们的正式招待,做了好些菜,只有时间拍下了这个菜的图片和过程,其他的菜真没时间拍啊。。。不过看上去侄子吃得很开心,这就够了,总算弥补了一点缺憾,是吧?

这款干烧明虾,尽管没有椒盐虾的口味重,但依然是口感咸香,尤其下饭。

干烧明虾

材料:明虾400克;

调味料:葱2根;姜2片;蒜2瓣;料酒、盐、糖、酱油、色拉油、胡罗卜、豌豆粒各适量;

做法:

1。将明虾剪掉虾须,抽掉泥肠,洗净滤干;

2。将胡罗卜去皮切丁,葱姜蒜切末,豌豆粒洗净备用;

3。将胡罗卜和豌豆粒倒入开水中焯熟;

4。滤水备用;

5。炒锅内放适量色拉油烧至8成热,倒入明虾炸至表皮金黄酥脆;

6。注意观察不要炸过了;

7。捞出滤油;

8。炒锅内留底油,下入葱姜蒜末,炒出香味;

9。加入料酒、酱油;

10。加入盐;

11。加入糖;

12。放入虾翻炒;

13。小火加锅盖焖几分钟;

14。至汤汁浓稠,加入红罗卜及豌豆粒稍翻炒,即可起锅装盘;

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