今天周六，LG的侄子第一次从北方来家吃饭，自然又要忙碌一番，好好准备准备，不能怠慢了，要让他体味到我们的正式招待，做了好些菜，只有时间拍下了这个菜的图片和过程，其他的菜真没时间拍啊。。。不过看上去侄子吃得很开心，这就够了，总算弥补了一点缺憾，是吧？

这款干烧明虾，尽管没有椒盐虾的口味重，但依然是口感咸香，尤其下饭。

干烧明虾

材料：明虾400克；

调味料：葱2根；姜2片；蒜2瓣；料酒、盐、糖、酱油、色拉油、胡罗卜、豌豆粒各适量；

做法：

1。将明虾剪掉虾须，抽掉泥肠，洗净滤干；

2。将胡罗卜去皮切丁，葱姜蒜切末，豌豆粒洗净备用；

3。将胡罗卜和豌豆粒倒入开水中焯熟；

4。滤水备用；

5。炒锅内放适量色拉油烧至8成热，倒入明虾炸至表皮金黄酥脆；

6。注意观察不要炸过了；

7。捞出滤油；

8。炒锅内留底油，下入葱姜蒜末，炒出香味；

9。加入料酒、酱油；

10。加入盐；

11。加入糖；

12。放入虾翻炒；

13。小火加锅盖焖几分钟；

14。至汤汁浓稠，加入红罗卜及豌豆粒稍翻炒，即可起锅装盘；

发表于2014-10-18 22:42:01