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山药桂圆炖甲鱼

小尧0209 精华 发表于2015-09-27 09:40:03

山药桂圆炖甲鱼

甲鱼肉质滑嫩不腻,营养丰富,汤汁鲜甜,老年人及体弱多病者食用益处多多。

儿子说想吃甲鱼,今天去超市刚巧有野生甲鱼卖,尽管价格确实够贵,但是甲鱼汤做好后,味道和人工养殖的甲鱼口感上还是有很大差别,肉质有弹性,鲜美可口。

甲鱼性味甘平,具有养阴、凉血、清热、散结、补血的作用。

甲鱼是高蛋白食品,富含蛋白质、钙、磷、维生素,可以提高机体免疫功能,结核病、肿瘤、心脑血管病、肝病等都可以用甲鱼做药膳。

    尽管甲鱼大补,也不要多吃,以免影响正常的消化功能。

材料:甲鱼1500克;猪瘦肉400克;山药片45克;干桂圆肉40克;枸杞15克;红枣6粒;姜3片;

调料:盐、鸡精各少许;

做法:

1。将甲鱼宰杀,洗净去内脏;姜洗净;猪瘦肉洗净;准备好红枣、枸杞、山药片、干桂圆肉备用;

2。姜切片;

3。猪瘦肉切条,再切小块;

4。煲锅内加适量水,将甲鱼与山药片、桂圆肉、红枣、枸杞、姜片一同放入;

5。再加水,淹没食材;

6。水烧开打去浮沫,炖约2小时;

7。盛出食用;





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