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最后一折腾の提拉米苏~

贪吃的鱼鱼 精华 发表于2009-08-29 21:56:46
出来成果以后有点伤心,说实话,觉得不漂亮~~~嘻嘻~~重在过程~~吃着心里还是挺爽~
明天就要走了,今天一直在收拾东西,都忘了来发一下我的成果~

第一步:

先煮咖啡,煮好后放在旁边慢慢变凉。

很多人建议用Expresso做,也就是一种超级超级浓超级超级苦的咖啡,我认为没有必要。第一一般人家都没有Expresso 机器,去咖啡店买的话岂不是很大头。所以我在做咖啡的时候比平时多加了几勺咖啡粉,刚刚合中国人的口味。

第二步:

拿一个平时做饭用的小锅, 里面放上大约半指高的水,开大火烧开。然后改成中火,只要保持水一直滚动就行。

同时在一个不怕烫的铁盆里放入4个鸡蛋黄,半杯糖和半杯酒。盆一定要比锅大才行。

放到冒着正气的锅上,不断搅拌(不用太快)搅拌到蛋液变稠就好了。

传统的提拉米苏是用生鸡蛋的,但是这个年代大家都知道吃生鸡蛋是不科学的,因为生鸡蛋里有时会有一些很可怕的病菌。所以没有必要冒那个险了!用我这种方法,将鸡蛋一点点加温就卫生了。而且这种方法本来就是另外一种做意大利甜点的办法。同时也可以将糖溶化,一举两得!

第三步:

打奶油

打奶油很简单了。把奶油倒入一个大碗里,搅拌器开到中速,一会就好了,不过千万不要打过了。打到有点波浪,把搅拌器抬起来的时候奶油成型但是不会出尖就好了

第四步:

把奶酪从盒里拿出来用搅拌器打匀,一两分钟就好了。很快。

然后把刚才准备好的蛋汁和奶油放进去。

用搅拌器拌匀。(也是很快的就好了)

最后一步:就是组装了!!!!

将凉好的咖啡放入一个小盆中,几面可以掺上一点酒。

把手指饼拿出来迅速的将两面在咖啡汁里沾一下。然后整齐的摆在容器中。

摆满一层后倒入刚才调制好的奶酪(一半)。

重复刚才的方法再铺一层沾过咖啡的手指饼。

然后再铺上一层奶酪。

最后,用小筛子撒上一层巧克力粉,家里可可粉用完了,我用的高乐高~~

哇啦!!

大功告成~~~~贴上保鲜膜,送入冰箱!!!!

然后第二天就可以吃了。

记住:最少也要在冰箱里放上八个小时哦。千万不要心急。提拉米苏是要在冰箱里睡觉来入味的,而且越放越好吃。今天吃的时候发现比昨天更美味了。

 

刚拿出来的样子~~就在刚才的~~

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