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      这是莆田老家的做法,春节的时候做年糕,做红团,做豆腐——用老卤水(海盐放竹筒一年,滴下来的水)做豆腐,再把豆腐做成油豆腐,最后把油豆腐用坛子腌起来,做咸菜(用芥菜腌的)……
      家里的方法比较简单:北豆腐(老豆腐?)切小块,油炸,然后码上盐巴,用保鲜膜包起来,等着个3-5天就好,吃的时候洗一洗直接吃或者切碎了炒年糕,炒菜,做汤都很鲜,还有一股发酵过后的豆制品的清香和油香,幸福啊~

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