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紫薯玫瑰卷

冷眼看四周 精华 发表于2014-11-04 20:13:27

原料:面粉400g  ,紫薯一个,发酵粉4g,水适量

步骤:1.紫薯蒸熟去皮碾成泥

           2.面粉加酵母,加薯泥,水和成面团进行发酵,至原来体积的2.5倍

           3.将发酵好的面团切成小面剂,擀成包子皮大小的皮子

           4.取5个皮一组,一张压一张摆成一排,用一根筷子在皮的中间压一下

           5.从最上面的一张皮开始卷,一直卷完五张皮,按照中间的压痕切开

           6.将外层的花瓣稍微外翻一下整成玫瑰花蕾形状即可

           7.放入蒸锅,醒发15分钟后。蒸15分钟,关火后2-3分钟开盖取出

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