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豇豆猪肉包

冷眼看四周 精华 发表于2015-07-21 21:00:27

材料:豇豆,猪肉末,面粉,发酵粉,葱,姜

         胡椒粉,糖,酱油,盐,味精,花椒水,香油,玉米油

步骤:1.发面:将4g发酵粉放入500g面粉中,加入适量温水和成面团,放置一旁发酵约2小时

          2.豇豆洗净,放入蒸锅中蒸熟取出晾凉

          3.肉末放入小盆中,加入少许胡椒粉,糖,少量酱油拌匀,加入一小碗花椒水,一小    

            碗清水按一个方向搅拌至上劲,加入适量盐,葱姜末,少量香油,适量玉米油拌匀

          4.豇豆切小粒,拌入馅中,加入适量味精拌匀

          5.面团发至2.5倍大时,取出排气后分成小面剂,擀圆皮,将馅料放在皮中包制

          6.包好的包子装入蒸锅中醒至20分钟,冷水上锅,水开后20分钟即可关火,2-3分钟揭盖

             取出。


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