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凉拌馄饨---黄瓜猪肉馅

冷眼看四周 精华 发表于2015-07-26 19:08:43


材料:旱黄瓜,肉末,馄饨皮,葱,姜,

         盐,味精,花椒水,胡椒粉,一品鲜酱油,芝麻酱,醋,糖

         凉开水

步骤:1.黄瓜洗净剖开去瓤,擦丝

          2.将黄瓜丝装入小盆中,撒少量盐,腌渍30分钟,挤净水分

          3.肉末加少许糖,胡椒粉,酱油,分次倒入1/2小碗花椒水,1/2小碗清水按一个方向搅

             打上劲,加入适量盐,少许味精,加入葱姜末,油拌匀

         4.将挤净水分的黄瓜丝加入肉馅中拌匀

         5.取一馄饨皮,放入馅料包制成型

         6.锅中烧水,水开时将馄饨下入煮至成熟捞出,放入凉开水中过一遍捞出装入深盘

         7.小碗中放入适量芝麻酱,加入少许盐,糖,醋,一品鲜酱油,少量凉开水调成汁

         8.将汁浇在馄饨上即可。


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