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甜酒也叫醪糟,在我们湖南这边就是叫甜酒,甜甜酸酸的,不煮喝生的也很好吃,但是,我们家喜欢喝甜酒冲蛋,而且我自己喝喜欢放糯米小丸子,有时候偷懒就把买来的年糕切片放入,味道也差不多,这也是我们这早餐店的招牌,大冬天的早上起床一杯略带酒精的热饮,很暖和呢,甜酒是我晚上煮的,煮好了放锅里,早上起床开火,洗脸回来就热好了,这就是我偷懒不做早饭为了多争取10分钟睡觉时间的方法,O(∩_∩)O哈哈~
 
原料:
甜酒        3大勺               水               适量            蛋               一个            糯米粉        两大勺
 
做法:
1.先将糯米粉加水揉成糯米团,分成很多小圆子。
2.水煮开后加入糯米小圆子和甜酒和水。
3.蛋放碗里打散。
4.锅里煮开后,看见小圆子全部浮起来就关火,搅动倒入蛋,就是散的蛋花了。
5.盛出加糖即可。
 
小贴士:
1.糯米粉不想面粉很快就成团了,糯米粉容易散,偷懒不揉的糯米小圆子就比较扎实,揉出粘劲的小圆子煮出来很软很Q,弹牙的呢,看个人喜欢。
2.更加偷懒的就直接切年糕片或者糍粑片,味道类似。
3.糯米粉和的时候可以放糖水和,这样小圆子自己就带甜味。
4.糯米和甜酒要一起放,不然怕甜酒煮老了糯米还没熟。
 

先将糯米粉加水揉成糯米团。

再分成很多小圆子放入烧开水的锅里。

在加入甜酒,将鸡蛋打散。

水煮开,小圆子浮起来后关火,搅动倒入鸡蛋液。

加糖装碗即可。

很好吃哦。

发表于2011-12-12 23:25:41

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