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首先!我是照着那个谁的墨西哥面包方子做的!
其次!所有的原材料!所有的比例全部照搬!
最后!我失败了!
我要哭脸脸了!
之前没有面包机!做面包失败就算了!
现在买了!还是失败!
真伤心啊!
我是按着步骤来的!
但是!膜扯到手掌心大小就烂掉的时候!
面包机里的温度已经很高了!
稍微慢点去再按一次和面程序!
面团就开始发酵了!
只好赶紧拿出来发酵烤了!
最后!像面包就算了!
连样子都像!一点面包的色泽都没有!
彻底的伤心啊!
面包机和面程序是20分钟一次!
2次以上!里面的温度就开始升高了!
面团就开始有发酵的迹象!
真不知道怎么办了!
求指教!
 
原料:
主面团:
高粉300g     奶粉2勺      糖40g      鸡蛋一个     酵母5g     水140ml       黄油30g
墨西哥面糊:
糖30g     黄油30g     鸡蛋一个     低粉30g
(面糊的分量有点多!)
 
做法:
1.除黄油外所有材料,揉成面团。
2.揉成面团后加入黄油揉至出膜。
3.发酵至两倍大,排气后包入肉松,整理形状。
4.软化的黄油加糖搅拌,粉刺加入蛋液,最后加入低粉,拌匀。
5.以上面糊装袋,挤在2次发酵好的面团上,三分之二就可以了。(我的因为面糊多了,就全挤上去了,结果,,,,,)
6.烤制即可。

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