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芥末黄花菜

泽瑞妈妈 发表于2013-02-22 14:46:21
     黄花菜又金针菜,也叫忘忧草,质地脆嫩,营养丰富。黄花菜还有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目等功效。
     


原料:黄花菜、粉丝、香菜

调料:芥末油、醋、食盐、味精

    做法:1、黄花菜很粉丝分别用温水泡开。

          2、香菜洗净,切断。

          3、泡发好的黄花菜和粉丝分别入沸水锅中焯水。

          4、将焯过水的黄花菜、粉丝、香菜段同放入大碗中,根据自己的口味,加入食盐、味精、醋、芥末油调匀即可。


 小贴士:鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱的物质,它本身无毒,但经过肠道吸收后具有较大毒性。所以在食用黄花菜时,一定要用开水焯过,再用清水浸泡两个小时以上。

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