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炸糕

泽瑞妈妈 精华 发表于2013-03-06 09:54:34
     第一次学做炸糕,卖相实在不咋地,颜色也不是很均匀,可是口感却的的确确不错滴,外皮酥而不硬,馅心香甜。单从口味上说,真滴和耳朵眼炸糕有一拼捏.

   



 原料:糯米粉、豆沙馅、酵母

  做法:1、糯米粉中加入一勺酵母粉,用温水合成柔软的面团醒发2小时。

              2、醒发好的糯米面团(没有面粉那么发起,但是能看出组织非常松散)

              3、把豆沙馅分成大小均匀的馅心。

    4、直接在大面团上取一小块糯米面团,在掌心压扁。

    5、放上一份豆沙馅。

    6、收好口,用手轻轻按扁,成炸糕坯子。

    7、做好的炸糕坯子放入油锅中,小火炸制成金黄色即可。

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