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梅子肉煎豆腐

泽瑞妈妈 精华 发表于2013-03-01 15:04:27
     这是一道有点小华丽的煎豆腐,红绿相间的辣椒末,焦香的梅子肉,外皮略脆,内心软嫩的豆腐,还有那足够挑逗你味蕾的蒜末,绝对让你吃了还想吃。
    它的做法也简单,只需给切好的豆腐穿上一件梅子肉外衣,就让这道家常煎豆腐变得与从不同,就算是你招待客人,也不会给你丢面子哦!



 原料:梅花肉、豆腐

 调料:酱油、蚝油、食醋、辣椒油、大蒜、香油、胡椒粉、料酒、食盐

    做法:1、梅子肉切成大薄片(如果切得不够薄可以用刀背轻轻敲打)

                 2、切好的梅子肉加入料酒、蚝油、胡椒粉、腌渍一会。

                 3、腌制梅子肉的时候我们准备料汁:大蒜切末、青红椒切圈。

                 4、切好的大蒜、青红椒、放入碗中,加入酱油、食醋、白糖、辣椒油、最后加入香油 调匀,即可成一碗酸辣甜滴料汁。

                 5、调好料汁后来处理豆腐,豆腐切成大约1厘米厚的块(薄厚要均匀)

    做法:6、 取一片腌渍好的梅子肉,放上一片豆腐,从一头卷起。

                 7、所有依次做好,码入盘中。

                 8、卷好的梅子肉豆腐卷放入蛋液中裹上一层蛋液(打蛋液这步忘记没有拍,相信亲做的更好)

                 9、炒锅置火上,放少许油,放入裹好蛋液的豆腐,中小火煎制豆腐有金黄即可。

                10、煎好的豆腐码入盘中, 最后浇上调好的料汁即可。

          也可以直接蘸料吃哦!



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