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化痰润肺小零食——柚子皮糖

泽瑞妈妈 精华 发表于2013-10-18 15:36:00

     前几天看到有朋友做糖渍柚子皮,做的真好。恰恰家里有个吃了一半的大柚子,于是也把柚子皮剥下来,试着做这到柚子皮糖。

     以往,吃完柚子,柚子皮都是 扔掉的,想想真是太可惜了。柚子皮也是可以食用的,不但营养丰富,而且还有暖胃、化痰、润喉等食疗作用。

      

     

      做好柚子皮糖吃到嘴里感觉有些韧,还有些QQ的,咀嚼一会,柚子那特有的清香和甘甜慢慢在嘴里散开。。。。。

原料:柚子、冰糖、白砂糖

 做法:1-2、柚子取柚子皮,尽量不要取白色部分。

             3、柚子皮用盐搓洗,将表面的蜡质搓洗干净。(完整的柚子搓洗更方便,   俺家柚子吃了一半,只能取下柚子皮在搓洗了)

             4、搓洗干净的柚子皮冲洗干净。

             5-6、洗干净的柚子皮尽量去掉白色部分,切成0.5厘米左右宽的丝。

 做法:7、切好的柚子皮放在大碗中浸泡两个小时。(这步是为了去除苦味儿,有时间可以多浸泡会,中间换两次水)

            8、浸泡好的柚子丝放入煮锅,加入一杯清水。

            9、加入冰糖。

           10、煮锅置火上,大火烧沸,改小火熬煮。

           11、煮到柚子皮呈透明状,水分煮干,糖汁粘稠关火。

           12、稍凉后放入成有白砂糖的盘中,让柚子皮都沾上白砂糖。

    彻底凉透后放入密封保鲜盒或玻璃罐中保存。

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