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卤牛腱

zeychou 精华 发表于2014-10-13 13:32:56

材料:

牛腱子肉 500克,老卤汁 1碗,葱 1段,桂皮1块,姜 2片,八角 2个,蒜3瓣,花椒 1小把,冰糖 5粒,茴香1小把,盐 适量,香叶 3片,酱油 适量,干辣椒 3枚

步骤:

1.     牛腱放入水中浸泡1个小时,去除血末。

2.    将牛腱,老卤放入锅中,兑水。

3.    准备香料。

4.    将卤料包在纱布中绑紧。

5.    将冰糖和卤料包放入锅中一起煮。

6.    加入盐和生抽,煮开后,小火约煮约一个小时即可,隔夜入味放凉切片。

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