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HBD-6003来到我家有一段时间了,这段时间里,朋友们充分享受到了大烤箱带给他们的福利(利用假期做了大批的甜点送给周围的朋友),同时优秀的烤箱也让我感觉到了更多的惊喜,直接照书上的温度烘焙一般就可以了,上色很好,温度很均匀。我第一次兴致勃勃的给烤箱去了名字“德范儿”,是的,你印象中的德国是什么样子的,这台烤箱就能给你什么样的感觉。

当然,烤箱还有一些小问题,就是烤盘、烤网和烤箱卡的有点紧。实际上我的是烤盘不紧,烤网有点紧。然后我还注意到烤箱上面有防滑的小钮,放烤盘、烤网的时候要往上托。这点小问题我也已经反馈给厂家了,相信厂家会根据实际情况改进的。

小瑕疵掩盖不了它强大的功能,这期间,用它烤的戚风也是相当成功,真是不晓得是我技术进步了,还是因为“德范儿”的功劳。

这次的试用报告主要是报告用它来做酸奶的情况。自己家庭做烘焙,最主要的是追求健康。酸奶是我家必备的健康食物,父母年龄大了,多喝酸奶能够改善肠道健康;孩子年龄还小,喝酸奶可以更好的吸收乳制品中的营养;就算是我们年轻人,多喝酸奶也是有各种好处的。因此找一台能够做酸奶的烤箱,能避免家中酸奶机啊等各种电器太多而杂乱,而且小瓶分装干净卫生。至于为什么说能做酸奶的烤箱,那是因为不是每台烤箱都有低温发酵功能,也不是每台具有发酵功能的烤箱都适合发酸奶。在家宝德试用报告(1)中,我就用真是温度计测量了我家现有的三台烤箱的发酵温度。

烤箱的温度至关重要,也是检验一个烤箱制造技术是否成熟的重要指标。我用线式温度计对其温度进行了测试。测试了两个温度。一是200度温测,温度计放在中层烤网中间位置,在5分钟的时间就升到了200度,后持续上升到了209度,然后基本稳定在200-209度之间(下图1)。因为我平时对于烤箱预热是5分钟,所以对于这个结果是相当满意。

最适合发酵酸奶的温度在35-55度之间。我这个烤箱的发酵温度在40-43度之间(下图2)。下图3和下图4是我另外两个烤箱的发酵温度,下图三种的烤箱我基本不用,因为发酵根本不能成功。下图4中的烤箱在发酵时需要在下管和酸奶之间再放一个烤盘中放水,以平衡其温度。

下面就看看我家德范儿做出来的酸奶吧。

 

浓稠,细腻,清心是我对自制酸奶的感受,加上焦糖苹果等做出来的酸奶更有一股特别的果香味。包装的漂漂亮亮的送人,感觉也是不错哒。

 

酸奶的制作方法

配料:纯牛奶900ML,淡奶油100ML,细砂糖60克,菌粉1包(此处为川秀的儿童营养菌粉)

制作方法:

 

1、  瓶子用热水煮几分钟后用奶瓶夹取出;

2、  倒扣晾干;

3、  准备牛奶和淡奶油,我这里用的是牧牌牛奶和蓝风车淡奶油(选择你喜欢的牛奶,尽量选择全脂牛奶,乳脂含量越高做出来的酸奶越浓稠);

4、  倒入奶锅中加入细砂糖,边加热边搅拌,加热至45度左右的温度(奶锅也事先需要用热水烫一下然后加热晾干);

5、  倒入儿童营养菌粉1G(可以换成任何其它你喜欢的菌粉)搅拌均匀;

6、  倒入分装瓶中(分装瓶也需要事先高温煮一下,然后取出晾干);

7、  倒入到步骤12中煮干净晾干的小瓶子中;

8、  烤箱调发酵档放中下层发酵5小时至酸奶浓稠凝结停止发酵(不加淡奶油的酸奶会浓稠,但是不会凝结);

9、  放进冰箱后续发酵至少8小时。

高端、大气、靠谱,是我对家宝德烤箱的印象,一如对德国的严谨、精密、厚重的感觉。其实,了解自己的烤箱,挖掘自己烤箱的优势和潜能是最重要的,我会在以后陆续的写试用报告,呈现给大家最常吃的美食,和我对这台烤箱的认识了解。

发表于2014-05-08 11:34:59

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