客户端
美食天下

社区

社区广场 话题 日志 活动

香煎鲜咸鱼

走先 发表于2011-07-10 23:36:40
前天钓了一条有一斤左右重的本地银鲫鱼。。。呵呵。乐坏了。。。。。。。不想就这样把它做个平常菜什么的。能做什么好呢?记得看过一个特别的淹鱼办法。嗯。做了这个。今天一尝。哈哈。。。还可以吧!!!
做法。1/淹鱼。杀鱼时不去鳞片。去净内脏黑衣,腮等。头上开一刀,放入一片果皮。净锅炒一两多净盐。有盐香时放小许花椒粉和匀。凉冻。全鱼用干布吸干水份。将盐放入鱼肚内,满为好。缝合。鱼嘴用绳吊起。阴干。(呵呵。本人是用强力牛角扇对着吹了一个多小时的)用酒抹鱼身。等片时再吹。净锅炒一斤多一点盐。冻后埋了鱼呵。一天后。有点心急想食了。昨天吊在天台上一天了,无语。本该还要埋二天再吊一天的。。
      2/煎鱼。去鱼鳞,开肚放盐出来。用酒冼白白。吊干酒呵。猛火烧红锅。下一勺冻油。留底油。放鱼收火。两面都煎个金黄色。上碟。
      3/蒸鱼。花腩肉未,蒜未,姜未,豉粒未。青红椒未,胡椒粉小许,生油小许,糖小许,生抽小许,淀粉小许。蒸了十分钟。丑妇终须见家翁。。有鱼鲜味,有肉味,有咸鱼咸香味。。。。他们说的。。呵呵。总之好下饭就是了。

走先推荐的日志

大家正在看

推荐专题

有奖活动 美食专题

菜谱大全

家常菜 菜谱分类