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鱼子炒蛋

走先 发表于2011-07-12 01:18:53
今天职工餐做了个红烧鲤鱼,发现有一副鱼子。将就着做了炒蛋吧。
     做法如下。
     1/材料。土蛋二只。鱼子一副,  佐料。葱丝小许。 调料。酒一小碗,生油适量,胡椒粉小许,盐小许,鸡粉小许,姜片一大片。
     2/慢火烧净锅,下姜片走走,放酒,再放入鱼子。慢火浸至鱼子熟,走姜,只用鱼子,分开几小块。
     3/蛋打开,加入胡椒粉,盐,浸过的鱼子和匀。
     4/猛火起红锅,下一勺冻油走锅,留底油。快速放入蛋浆,转个圈,二个蛋番身就出来了。上碟,面上放小撮葱丝。

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