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我的煲子田螺

走先 发表于2009-08-20 15:43:42
材料:田螺二斤,猪骨150克,
      1/田螺冼好去底,飞水,备用。
      2/烧锅下猪骨,快炒几下。入小许酒,收小火,上油。加入几粒豆豉,洋葱,西芹,香叶,果皮,桂皮。八角爆香。
      3/放入备用的田螺,快炒几下,加水至过螺面。转猛火烧开。打净泡沫。放入鸡粉,蠔油,糖,收中火煮至小汁。
      4/汁水还有小许时,加入小许辣椒将,胡椒粉,生油,拌炒均,最后加入紫苏叶即可。
成菜自有独到的风味。不试你不会知的,呵呵。

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