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材料:牛奶500g(建议三花淡奶),糖50g,茶叶适量(建议用几种红茶掺煮,味道会比较好)。

做法:

1.准备材料。

2.锅放在炉子上,大火烧热。

3.转小火,倒入糖。

4.慢慢搅拌,等糖融化成焦色。

5.倒入牛奶,牛奶倒进去,焦糖会一下子凝固,要厚的住!慢慢搅,至勺子搅拌感觉不到固体焦糖时放入茶包。(牛奶建议换成淡奶,三花淡奶居多,我从网上买的黑白淡奶,主要是有小包装,一次用两三包,不怕淡奶会坏掉。)

6.这时候倒入茶叶(建议用茶袋混合几种不同的红茶混合煮,味道很好)

【此时加入香草即为焦糖香草奶茶:

7、香草豆荚从中间刨开,用牙签取出香草籽;

8、把香草籽和香草豆荚还有茶包一起放入锅中小火煮开】

9.搅拌均匀,再慢慢熬个10-15分钟。关火,过一下筛(用茶袋就可以不用)

10.醇香的奶茶就出炉啦~

小结下:

1、一包牛奶加一个茶包感觉茶太多奶太少导致有点儿苦了,下次得把握比例,来两包牛奶,那煮了之后奶茶也会多些了。。。(大约300ml水用3包黑白淡奶,有网上介绍说用咖啡伴侣会比较醇,下次尝试一下。)

2、绝对不要盖盖子啊,牛奶会溢出,一是要小火,二是用凉牛奶点会降下去。

4、奶茶冷却后会有奶皮产生,如果不喜欢可以用牙签捞起,奶皮很厚不容易破,牙签就可以搞定。

5、再往里面加点麦片啊蛋奶星星啊就是一顿温暖的早餐啦~再配点蔬菜啊全麦面包鸡蛋之类的,哎呀呀,想想都幸福

焦糖花果奶茶(简单做法)

原料:

牛奶250ml、三花淡奶50ml、花果茶3克、君度酒15ml、焦糖15ml。

做法:(此做法用焦糖酱,也可以自己用白糖熬焦,这样第一步就是熬焦糖。)

1、锅中倒入一袋牛奶(建议用水,不用牛奶),放入三花淡奶

2、一袋花茶,约3克。

3、把花茶倒入奶中,煮沸。

4、煮开后的花果奶茶,过滤掉花茶碎,倒入杯中冷却。

5、加入君度酒,搅拌均匀。

6、淋上焦糖即可。


焦糖椰香冰鸳鸯奶茶

最经典的港式饮品-焦糖椰香冰鸳鸯奶茶

平日里很喜欢喝鸳鸯奶茶,少了咖啡的苦涩,多了淡奶的细滑,还有悠悠茶香,我把它定位成很有料很有内涵的饮品。也是很有质感,很有品位的饮品。

鸳鸯奶茶是香港特产饮品,常见于香港的茶餐厅。制法是混合了一半的咖啡和一半的奶茶,同时集合有咖啡的香味,和奶茶的浓滑。饮用者可以加方糖或者加炼乳。这个奶茶加了椰浆和焦糖酱,不是必须的,没有也可以不加。只要按照步骤,都可以做出美味细滑的鸳鸯奶茶,非常简单的。

原料:

红茶一包、黑咖啡一包(纯咖啡粉)、放糖1块、三花淡奶40ml、椰浆10ml、热水200ml、焦糖酱、冰块适量。

做法:

1、黑咖啡加入100ml热水冲开,加入到奶茶杯中,搅拌均匀。(提前准备)

2、红茶一包用100ml热水浸泡,泡的时候上下晃动红茶包,可以更好的让红茶溶在茶水中。

3、加入40ml的三花蛋奶,搅拌均匀。

4、加入一块方糖,没有方糖可以用白砂糖或者蜂蜜代替。

5、加入10ml的椰浆,搅拌均匀。

6、最后加热适量的焦糖酱即可饮用,如果没有焦糖酱可以省略。(可以在第一步的时候熬焦糖。)

7、倒入杯中,可以喝了;奶茶既可以热喝,也可以加冰块凉喝;

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