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蒜香西兰花

微笑的蝴蝶 精华 发表于2012-03-28 19:53:09
        自从几年前在美食家浏览到落户,认识了很多以前少吃过的蔬菜,如紫甘蓝、西兰花等。那时候是去菜市场问你们有没有那种紫色的圆白菜啊?有绿色的花菜吗??
        后来在我的影响下,朋友们和我逛市场后,来我家吃过一些新鲜的炒菜花样后,也纷纷尝试一些新的菜肴。
        今天这道蒜蓉西兰花是几年来我认为最简单同时色香味俱全的一道菜。
      材料:西兰花、蒜、植物油、干红椒、盐、味精。
    步骤:
   1、蒜多一点,切成蒜粒。干红椒切段。
  2、把西兰花用水冲洗后扳成一小朵一小朵的。然后在开水里焯水,接近一分钟捞出沥水。
  (在电视里学到的方法:西兰花焯水时,水温在80°左右,水里放点油,不要焯久了,西兰花的颜色就会非常翠绿。)
  3、锅内放油到八成热,放入蒜粒爆香,加入干红椒,倒入西兰花翻炒片刻,放盐、味精调
味,起锅装盘。
 

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