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自制的凉粉

微笑的蝴蝶 发表于2009-08-26 21:59:26
    我妈妈教我学会了一种自制凉粉,在我们这里的农村,以前很多家庭都是自己做凉粉,黄豆的,红薯的,很多种。
    我家喜欢用红薯粉来做凉粉,以前看妈妈做的颜色要深一些,大伯妈前段时间给我带来一些新鲜红薯粉,我学着妈妈的做法,做出了的凉粉颜色要浅些。味道都是很正统的哦!
 
应豆娘的建议,我说说怎么做的。呵呵。很简单。把红薯粉先用清水泡一段时间,烧一锅开水,把红薯粉用清水调成稠状,用勺子舀进锅里并搅拌,快熟时放进盐少许,就可以了出锅了。接着盛进盆里,用凉水慢慢降温,过阵子看就冻成凉粉了。
凉粉当然可以凉拌了。
今天我是炒凉粉。呵呵。很有地方特色的一道农家菜。

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