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脆脆的紫色——凉拌紫甘蓝

微笑的蝴蝶 精华 发表于2012-08-31 20:37:06
 
        在美食家学会了很多菜肴,其中紫甘蓝的凉拌方法是这个夏天才学会的。今天中午又吃了一盘,美味。
        材料:紫甘蓝、大葱、姜、蒜、干辣子、香油、盐、味精、酱油、醋、糖。
        步骤:
1、紫甘蓝洗净,切细丝。
2、撒点盐在紫甘蓝上,轻轻拌均。
3、干辣子切段、葱切丝,姜蒜切粒(没有拍照)。
4、锅内油至7成热,放入干辣子、姜蒜粒、葱丝爆香备用。
5、将已经用盐拌过的紫甘蓝丝,加入用适量的酱油、醋、糖、味精兑成的汁调味,并淋上香油。
6、最后,将爆香的葱花油淋在紫甘蓝上。
        紫甘蓝的颜色是蔬菜中很漂亮的,用来炒也很好吃,只是颜色会变暗,夏天吃点凉拌菜整合适。美食家是每天都看的网页了。

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