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藏红花扇贝意面

美食SJ 发表于2009-10-04 13:12:21

 

准备时间
5分钟
制作时间
10分钟
食材
宽条意面100克(Tagliatelle),藏红花0.3克,
扇贝50克,樱桃番茄20克,火箭生菜40克,蒜
末5克。
调料
白葡萄酒10克,初榨橄榄油15克,盐和胡椒适量。
做法
1.宽条意面用水煮熟后过凉水备用。
2.将扇贝洗净,与蒜末一起用橄榄油煸炒。
3.把白葡萄酒倒入2中,然后放入切半的樱桃番茄。
4.把1放入3中,快速翻炒。
5.将4调味后即可上盘,最后在面条上放上火箭生菜即可。
烹饪心得
宽条意面在煮熟后一定要过凉水,否则因为淀粉的关系会
互相粘连,影响口感和品相。
建议配酒
布琅兄弟梢南白葡萄酒。

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