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红豆玫瑰馅

Meggy跳舞的苹果 精华 发表于2014-09-09 09:55:59

因为要做月饼

所以特意上网将红豆做了一番了解

没想到

小小的红豆

居然有大文章

现将红豆的功效及种类做一简单介绍

以便让更多的朋友来了解

红豆有清心养神、健脾益肾功效

加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用

能治肺燥、干咳,提升内脏活力,增强体力

红豆又有红小豆和大红豆之分

红小豆又称红豆、小红豆、赤小豆

是紫红色的,大小与绿豆相似

是食疗佳品

性甘寒,有治血,排浓,消肿,解毒之功效

 大红豆较豌豆粒大小,细长的,表面有花纹

有健脾止泻,利水消肿的功效。

家中正好有大量的大红豆

于是

泡豆、煮豆、炒豆馅

一通忙活之后

香甜美味

带着玫瑰香味的

红豆玫瑰馅诞生啦

不光可以用“她”来做月饼

所有的馅料食品

只要你肯动脑筋

似乎都可以用得着“她”

材料:大红豆500克,红糖150克,白糖50克,玫瑰酱50克,玉米油60克

制作:

1. 大红豆挑拣完整饱满的,洗净;

2. 放清水浸泡数小时;

3. 吸足水后,上高压锅或者电饭煲,开焖饭档即可;

4. 煮熟的红豆,连豆带汤分次入料理机搅打;

5. 搅打好的糊糊,可以过一遍筛,质地更加细腻;

6. 入不粘炒锅,中小火慢慢炒制;

7. 分次加入玉米油,待油与豆馅充分融合后,再放入油;

8. 放入红糖,翻炒均匀;根据口味,可再放入白糖;

9. 待豆馅粘稠时,可放入适量玫瑰酱;

10. 炒干,能够成团即可关火;

11. 盛入碗中,晾凉,可以揉成球使用。

小提示:

1. 红豆一定要充分吸足水,用电饭煲煮饭档就能轻松煮熟; 

2. 过筛,口感更加细腻;如果嫌麻烦,也可不过筛,那颗粒状的豆瓣是另一番口感啦; 

3. 放入玫瑰酱,味道更香,如果没有,也可不放; 

4. 糖量根据个人口味进行调整; 

5. 一定要慢慢熬,不能怕麻烦;如果水太多,可在炒之前,用纱布将多余的水份攥掉,这样炒起来就比较省些时间啦。

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