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老北京有个著名的凉菜——芥末墩。那个菜是用的实打实的芥末,如果没有足够强大的心理准备,一口下去,会把你呛得摔个跟头。

做为老北京,我已经习惯了纯粹的芥末,然而对于南方人的老公和还有家里的小朋友来说,这是难以接受的重口味。

今天我做的这款鸡丝蔬菜沙拉,用的是丘比芥末口味的沙拉汁,但是在吃的过程中,丝毫没有辣出眼泪来,而且还增添了别样的风味。老公也说,这个芥末味恰到好处,没有将他蹶出跟头来。

材料:鸡胸脯肉一块,绿豆芽一小把,胡萝卜适量,香菜一根,丘比芥末口味沙拉汁, 生抽两大匙

煮鸡胸用的香料:八角两个,花椒一小撮,姜一块,蒜数瓣,盐适量

制作:

1. 鸡胸脯肉洗净;

2. 入凉水锅,香料一同入锅,中火煮20分钟左右,用筷子扎,没有血水流出即可;

3. 关火,鸡脯肉泡在汤中两个小时以上,可使肉质鲜嫩;

4. 所有沙拉材料准备好,鸡肉手撕成丝;

5. 豆芽择洗干净;

6. 焯水后,凉水中过凉;

7. 胡萝卜擦成细丝,香菜切段,豆芽沥水,与鸡丝同入盘;

8. 倒入两匙生抽,将丘比芥末口味沙拉汁倒入菜中,拌匀即可食用。

小提示:

1. 鸡胸脯肉泡在汤中,可以吸适量的汤汁,使肉质细嫩;

2. 手撕鸡丝比刀切更入味;

3. 不用额外放盐、香油,因为生抽及沙拉汁的咸度足够了,而且沙拉汁中有芥末油,很香啦。

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