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冰皮月饼

贪吃咪咪 精华 发表于2012-09-10 09:26:02

原料:糯米粉60克.粘米粉40克澄面30克.色拉油15克牛奶150克.白糖25克.紫薯.抹茶粉适量.绿豆沙   180克.红豆沙180克(100克糯米粉炒熟,防粘用)

比例:冰皮25克.馅料30克

1.准备材料

2.紫薯蒸熟压碎

3.色拉油倒入牛奶中搅匀,倒入混合的粉类中拌匀,上蒸锅20分钟蒸熟

4.揉匀。

5.面团分三份一份加入紫薯,一份加入抹茶粉揉匀。

6.豆沙馅每30克团圆

7.面皮捻开装入豆沙馅裹好

8.模具撒入熟糯米粉磕出(防粘)放入裹好的月饼按实,轻轻推出

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