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原料:奶油奶酪80克,细砂糖25克,动物性淡奶油15ml,鸡蛋30克,朗姆酒1小勺,自制咖啡15ml,低筋粉20克,淀粉8克,黑巧克力20克
烘焙:上下火,180度,水浴法30分钟

1.准备材料,磨豆煮咖啡(也可用速溶黑咖啡)
2.黑巧克力加入淡奶油,隔水融化,搅匀
3.室温软化的奶酪加入细砂糖打至顺滑无颗粒
4.加入鸡蛋液继续搅拌均匀

5.加入咖啡液,朗姆酒搅打均匀
6.筛入淀粉,低粉搅拌均匀
7.在巧克力液里加入少许奶酪糊混合均匀
8.把混合均匀的巧克力奶酪糊倒入奶酪糊里

9.混合搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊
10.蛋糕糊倒入裱花代里
11.挤入模具里八分满
12.放烤盘里,加入开水,烤箱设180度,30分钟即可,晾凉后入冰箱冷藏4小时以上食用,口感更好

发表于2012-10-03 16:46:22

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