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大盆鱼

美食MM 发表于2009-09-06 15:09:14
   今天周末,早上从超市买回一条新鲜草鱼,但是天气热,不知道怎么弄的入味,就洗好用盐稍腌,放入筛子漓干水份。下午看着鱼鱼都很干干的了,就打算做盆糖醋鱼吃。
    1 上锅点火,放入些花生油,待温度烧至七成热的时候,将鱼逐一放入煎至两面金黄取出。
    2  倒出余油,下干花椒 姜 蒜 洋葱煸香,放入一大匙料酒 二大匙冰糖粉(白糖也可) 三大匙米醋  半大匙生抽,一小匙鸡精 少许的精盐 一大匙水烧开。
    3 汁烧开后将煎好的鱼倒入翻炒均匀装盆即可。可以撒下点香菜点缀。
    口感酥爽,酸甜适中,没有半点鱼腥味。更是下酒下饭的好伴侣。。。。

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