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【双节同庆】“子饺”

rekiy 发表于2010-10-09 17:23:09

这款饺子用鸡蛋用皮,包上馅,用我们老家的方言读作“子饺”,至于为什么不叫蛋饺而叫这样怪的名字就不得而知了,做这个是继续耐心和小心的。图为我婶婶和大妈在分工合作。一人掌勺,一人加料。默契合作!

1,鸡蛋打入大的容器,充分搅匀。(这么多鸡蛋手工打起来很累的)

2,准备肉馅,跟平时做馅一样,纯手工剁出来的,这样口感好(也是很费劲的)

3,煤炉发热,等火烧起来后,把大铁勺预热,放入油,晃动一下。

4,舀一勺蛋液,轻轻晃开,等蛋液凝固,放入肉馅

5,用筷子把蛋皮合口,成饺子状啦。做出来不能直接吃的,因为肉馅没有全熟,我们家是做汤的时候放进去,很鲜美。

银耳鸡汤里放入了子饺,可谓大补啊!喜欢就尝尝吧

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