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连我们家闷闷也忍不住大口吃了了姐姐的铜锣烧来,香惨了!!!

从前有只名叫あもん的猫,由于太喜欢吃铜锣烧,连睡觉都要睡在铜锣烧堆成的床上。有一天不幸的事情发生了,由于中国闹饥荒,山东省的耗子远渡重洋来到了日本小岛上,四处掠食。碰巧有几只只不知道天高地厚的小耗子发现了あもん的铜锣山,于是呼哧呼哧的使劲吃了起来。当小耗子们被突如其来的美食吃得天昏地暗的时候,耳边发出了一阵尖叫声。是あもん,大叫着跳了起来,“好痛好痛”。小耗子们四处逃串,剩下可怜的あもん,抱着头对着镜子目视着难以接受的事实。于是あもん伤心至极,收拾好行李坐上时空机回去到了几十年前。所以,有了康夫和あもん那段色彩斑斓的故事。

——写在前面的话

每个人心中都留有一块属于童年的地盘,我的童年记忆,就是令人捧腹大笑的机器猫动画片。

喜欢机器猫无所不能的口袋,那里面无数的神奇之物常常引得我无限遐想。

当然,爱屋也肯定是及乌的,也本着对豆沙馅一惯喜欢的缘故,所以对于铜锣烧甚是喜欢哇。

 

话说铜锣烧:

——铜锣烧,又叫黄金饼,因为是由两块象铜锣一样的饼合起来的,故而得名铜锣烧。是一种烤制面皮、内置红豆沙夹心的甜点,是日本的的一种传统糕点。

大家知道机器猫,也叫哆啦A梦哈,或者Doramon/どらえもん(ドラエモン)。

而铜锣烧,也叫豆沙饼,或者Dorayaki/どらやき(銅鑼焼き)。

看出来了吗,哆啦A梦的名字就是源于铜锣烧,大家以后可以叫它铜锣A梦了,哈哈

 

废话说完了,切入正题:

材料:

鸡蛋2个(60g/个),糖粉60g(没有糖粉可用细砂糖替代),蜂蜜1大匙,玉米油1大匙,低筋粉80g+泡打粉1/2小匙过筛,水1/2小匙。

1.鸡蛋放入盆中打散。

 

2.加入1大匙蜂蜜,再分两次加入少许白糖,搅拌至白糖全部溶解。

 

3.一次性加入剩下的白糖,搅拌至白糖全部溶解。

 

4.加入1大匙玉米油搅拌均匀。

 

5.80g低筋粉+1/2小匙泡打粉一起过筛。

 

6.蛋液中加入少量的面粉(含泡打粉),用画十字的方法,拌至无颗粒。

 

7.一次性加入全部面粉(含泡打粉),用画十字的方法,拌至无颗粒、光滑细腻的状态。

 

8.加入1/2小匙水,,用画十字的方法拌匀。

 

9.包上保鲜膜,放入冰箱静置1小时(为了让各种食材的味道互相渗透)。

 

10.准备一口平底不粘锅,小火加热(不用放油的哟)。

 

11.锅烧热后,倒入面糊,尽量呈大小均匀的圆形(烙出的饼直径在8-10cm比较漂亮)。

 

12.当面糊的表面全部出现小气泡的时候,轻轻的铲起面饼翻面,继续煎。这时你会发现,一面橙黄的铜锣出现了,好了一半了,加油~~~

 

13.翻面后,等20秒后,轻轻用小铲子推一推饼,很容易推动的话就熟了。煎好的反面也是橙黄橙黄的哟,大家看下图。

 

14.把煎好的饼放在铁网上晾凉备用

 

15.红豆沙适量(京日的清水豆沙很细腻,但是稍甜;重庆本地产的二姐红豆沙不错,也还比较细腻,要稍微干一点没这么甜,现在就是用的二姐家的哈哈)

 

16.把豆沙馅抹在饼上,夹起来就算大功告成了哟。夹馅的量根据大家的喜好,自己定就可以了。喜欢胖铜锣的tx这里注意了,饼面上的豆沙馅要抹得中间厚,两边薄,这样才能造就动画片里面铜锣烧那圆润可爱的卖相哟。

 

 

17.最后,把每个饼子用单独的保鲜膜封起来,便于储藏啦~~~

 

今晚,不劳而获的あもん还收获了一个小戚风,笑死它了O(∩_∩)O哈哈~

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