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柠檬味—天鹅泡芙

馋嘴懶人 发表于2009-08-21 14:38:21
我爱甜食,噢噢噢噢~~~~~~嘻嘻,我就爱嚎那么两嗓子,见谅见谅··进入正题喽
材料:蛋黄2个,糖40克,牛奶250ml, 低筋面粉30克,柠檬半个,炸薯条(用于最后天鹅泡芙的造型)
做法:1.蛋黄和糖,150ml牛奶一起倒入小锅内搅拌均匀,然后再筛入面粉搅拌均匀,再倒入剩下的牛奶继续搅拌
2.挤入柠檬汁(最后加也可以)
3.用小火边加热边搅拌着到面糊中央冒泡成浓稠状态,然后为了让泡芙馅更细腻在用按压式过筛,要有耐心慢慢来
4.随后用最小孔擦些柠檬表皮屑拌入泡芙馅料内(也可以不用,我是为了让泡芙馅柠檬味更浓)
5.最后放入冰箱冷藏(其实我还做了一份鲜奶油馅最后搅拌在一起,觉得奶味太淡)就是把鲜奶油打倒硬性发泡加入糖粉即可。
泡芙加入馅料后,放入冰箱冰冰后拿出来食用更酥脆可口

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