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鲜贝柱即扇贝的闭壳肌,口味鲜嫩,营养丰富。
具有滋阴、补肾,调中、下气、利五脏之功效;

可作用于治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症,

常食有助于降血压,降胆固醇,补益健身。

古人曰:“食后三日,犹觉鸡虾乏味。”(查了半天,也没查出来是哪个古人在哪篇文章里说过这句话哟,有谁知道给我普及普及……)
可见贝之鲜美非同一般。

 

今天炒了鲜贝柱,简单又美味。(为了春节待客备下的各种货呀,剩了很多,到现在还没有吃食后三日犹觉鸡虾乏味---清炒鲜贝柱 - 初级煮妇 - 初 级 煮 妇
 
 
原料:
鲜贝柱一盒,胡萝卜,甜青椒各少许,盐适量,水淀粉少许。
 
做法:
1,鲜贝柱自然解冻,
 
 
2,放在漏网里,用纯净水冲一下,不要泡,不要用力洗,轻轻冲淋一下即可,沥一下水分备用。
 
3,胡萝卜小半根,甜青椒小半个.
 
4,切成与贝柱大小相近的丁。
 
5,锅中倒油,油热后倒入菜丁快速翻炒几下。
 
6,下入沥好水的鲜贝柱翻炒。
 
7,加少许盐调味,淋少许香油,淋2匙淀粉水勾芡,出锅盛盘即可。
 
小贴士:
1,贝柱本身鲜香无比,制作过程中尽量简单,不宜添加过多调味以免遮掉其鲜美的味道。
2,鲜贝柱不要过度清理,盒装鲜品自然解冻后可以直接使用的,如不放心,只用纯水轻淋一下即可。
3,此菜不宜久炒,所用原料备齐,炒至过程中速度要快,炒久会将贝柱内的水分析出过多致肉老,口感会大打折扣。
 
 
 
 
 

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