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蔓越莓奶酪面包

馋嘴小胖妞 发表于2013-02-15 13:29:31

材料:

高粉150g,糖30g,牛奶70g(我用的75g奶油),全蛋液45g,酵母3g,盐2g。

奶油奶酪75g,蔓越莓干45g。

做法:

1 除奶油奶酪和蔓越莓干之外的其他材料混合,揉至面团可拉出薄膜。面团中加了鸡蛋,开始会比较黏,多揉一会就好了。

2 加入奶油奶酪,揉约20分钟即可,不要揉过久。我一共做了两次,第一次面团揉好后加了奶油奶酪,揉的时间久了面团反而越揉越稀不成团了...第二次将面团先揉好后再加奶油奶酪,揉至吸收后即可。

3 加入切碎的蔓越莓干揉约一分钟,将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大。

4 发酵好的面团分成6等份,松弛10分钟。

5 松弛好的面团再次滚圆放入烤盘或者模具中,放到温暖处发酵至两倍大。

6 烤箱预热180度,发酵好的面包刷上鸡蛋液,烘烤13到15分钟即可,若怕上色过深可盖个锡纸。

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