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红烧肉版肉夹馍

雪墨飞扬 精华 发表于2014-09-18 22:33:25

     

 

    那天做了红烧肉,特意留下一碗。用这碗红烧肉做了肉夹馍,自家做的干净卫生,加上青椒和香菜更衬托出肉香。香香的馍夹上满满的肉,吃起来甚是过瘾。

 

 

 

 

 

 

 

材料:红烧肉一碗,青椒一个,香菜两棵。面粉200克,酵母适量。

做法:

1.准备材料。青椒洗净,香菜洗净。

2.用110毫升的温开水化开酵母,倒入面粉中搅匀,再和成光滑的软面团。

3.和好的面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵

4.香菜切末,青椒切末。

5.红烧肉剁碎。

6.面团发酵到两倍大即可。

7.把发酵好的面团取出,在案板上反复揉搓光滑,再搓成长条。

8.均匀分成五份。

9.把每个剂子揉搓光滑,揉成球。

10.取一个剂子,擀成厚一点的小饼。

11.依次擀完所有的饼。(其实我是捏的。面团很软,根本不用擀。)

12.做好的饼胚醒发10分钟。用叉子在表面扎上小眼,扎透。以免烙的时候鼓起来。

13.平底锅烧热,不加油,放入饼胚盖上锅盖小火烙。

14.一两分钟就翻面,可以看到饼已经金黄。两面烙熟即可。

15. 香菜碎,青椒碎,肉碎都装入大碗,倒入一点红烧肉的汤汁。

16.搅拌均匀即成肉馅。

17.把烙好的饼从中间切开,不要切断。

18.夹上满满的肉馅,吃吧。真的好香。

 

 

 

ps:

1.烙饼的面和的软一点,烙出的饼好吃,不硬。

2.烙饼的时候要用最小火,看到饼鼓起来说明熟了。盖上盖子烙以免水分挥发太多而使饼过干。

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