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小白菜猪肉蒸饺

雪墨飞扬 精华 发表于2015-06-17 22:41:58

      老公喜欢吃蒸饺,正好,这样吃更方便,比水饺要好包。不论包子饺子我都要塞上满满的馅儿,包出来的蒸饺跟小包子一样大了。嫩嫩的小白菜,炒着吃水水的,不太好吃。包成蒸饺就不一样了,味道很赞。

 

 

 

 

 

材料:小白菜500克,五花肉300克,面粉600克,小葱少许,姜一小块。

调料:食用油适量,生抽适量,糖2小勺,盐适量。

做法:

1.小白菜洗净,控干水分。

2.锅里烧开水,水开后放入小白菜焯一下水。

3.取出攥干水分,用刀剁碎。

4.准备五花肉,小葱,生姜。

5.把五花肉和葱姜一块剁成肉糜。

6.白菜碎和肉糜收入盆中,加食用油,生抽,白糖,盐调成饺子馅儿。

7.调好的饺子馅儿。

8.用80度左右的开水冲入面粉,快速搅拌,再加凉水和成较软的面团,稍醒一会儿。

9.醒好的面团取一小块,揉成粗条,切成比平常饺子大的剂子,擀成中间厚周围薄的饺子皮。

10.包成喜欢的形状。

11.全部包完。

12.间隔摆放到铺了湿笼布的蒸锅中。大火烧开后再改中火蒸15分钟,虚蒸3分钟即可。

 

ps"

焯好的小白菜要使劲攥干水分,要不然调馅儿的时候加入生抽和盐会杀出好多的水,不好包。

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