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【培根牛奶香包】

lewsix 精华 发表于2014-07-15 13:44:57

面包中总有着一股特色的香味,特别是刚烤好那会的面包,香软无比,口齿中留有淡淡的黄油奶香味。。。。

添加了培根的面包,让面包原有的味道更多了一份营养与香气。

材料:高筋面粉325克、白砂糖10克、食盐5克、奶粉10克、酵母2.5克、黄油35克、清水225毫升、根适量、香葱碎少许、丘比沙拉酱香甜味适量。

1..黄油常温解冻后切碎,把高筋面粉、白砂糖、食盐、奶粉、酵母、清水,全部混合放入厨师机内,中速搅拌揉面。

2.搓揉直至面团光滑不粘手。 

3.面团揉好以后,用保鲜膜盖好,醒发20分钟。

4..面团醒发好以后,将面团继续摔打搓揉。分割成60克一个的小面团,静置15分钟后调整形状。

5.把静置好的小面团,逐个放到面包纸托上,醒发面团,让面团发酵至2.5倍,时间约为40分钟—1个小时。

6..把培根剪成几片,放入平底锅内,稍微煎一下,让培根可以快速的熟透,同时把油逼出。 

7..把煎好的培根嵌入到发酵好的面包中。随后挤上沙拉酱,最后再洒上香葱末。

8.烤箱200度预热5分钟,把面包置入烤箱中,烤10-15分钟即可。

9.大功告成,来个特写。

【小贴士】

1.培根一定要先煎再放入面包内,这样的培根比较香脆。

2.面包要发酵好,才把培根放到面包上,不然先放培根的话,面包发涨以后,会把培根挤出来,形状很不好看。

3.就算面团揉不出薄膜,也同样能制作出精良的面包。

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