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【彩虹蛋糕卷】

lewsix 精华 发表于2014-09-29 15:57:28

                                               哪里有彩虹告诉我

能不能把我的愿望还给我

为什么天这么安静

所有云都跑到我这里

有没有口罩一个给我

释怀说了太多就成真不了

也许时间是一种解药

也是我现在正服下的毒药

看不见你的笑 我怎么睡得着

你的身影这么近我却抱不到

没有地球太阳还是会绕

没有理由我也能自己走

你要离开 我知道很简单

你说依赖 是我们的阻碍

就算放开 那能不能别没收我的爱

当作我最后才明白

色彩虽然艳丽,但是味道依旧是,浓郁的原始鸡蛋味道的蛋糕。

添加了少许原生态色素,就让原始的金黄色蛋糕变得多姿多彩。

美丽的蛋糕卷,适合出现在各种场合中....

原料:低粉70克、牛奶60ml、玉米油40ml、白砂糖65克、鸡蛋4个、进口天然色素少许(红橙黄绿青蓝紫)。

步骤:

1. 取蛋盆一只,蛋白、蛋黄分离,蛋白加入少许玉米淀粉和2滴白醋,打发。

2.打发好的蛋白,犹如蛋白霜。

3.另取一只蛋盆,倒入牛奶、玉米油和白砂糖。

4.搅拌均匀,搅拌好后如图,牛奶和油以及白砂糖充分融化在一起,呈米糊状。

5.将面粉过筛到4(米糊)中,搅拌均匀。

6.搅拌好之后,倒入之前分离好的蛋黄。只需要添加2个蛋黄即可。

7.取7个小碗,每个小碗用勺子舀出少许搅拌好的面糊。随后用牙签沾少许色素,7种颜色的色素,每样沾一点点即可,分别搅拌到舀出的面糊中。然后再在每个小碗内倒入少许蛋白,搅拌均匀,呈不同颜色的蛋糕面糊。

8.所有色素的面糊搅拌好以后,按照彩虹的颜色红橙黄绿青蓝紫依次倒入到蛋糕盘内。

9.烤箱200度预热5分钟,上火170度,下火150度,时间30分钟左右。烤好后,置入烤网晾凉。

10.趁蛋糕卷还没有完全凉时,在带表皮的那一面,涂抹上焦糖酱,另一面则铺上保鲜膜,卷起即可。

11.卷好的彩虹蛋糕卷,不要立即揭开保鲜膜,等10分钟左右定型。

12.定型完毕后,直接用刀把蛋糕卷切成小块就大功告成。

【小贴士】

1.所有色素的面糊搅拌好以后,按照彩虹的颜色红橙黄绿青蓝紫依然倒入到蛋糕盘内。每倒入一次,就把烤盘倾斜一点,这样面糊就不会流动。能呈现出很好的色差分层效果。

2.里面除了用焦糖酱以外,还可以用可可酱或是奶油,口味随个人而定。我只是比较喜欢焦糖的味道。

3.本次使用的鸡蛋虽然是4个,但是蛋黄实际上只用2个。为的是使颜色不会那么重。

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