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【可可抹茶双色格仔饼】

lewsix 精华 发表于2014-10-12 23:00:44

材料:低粉230克、鸡蛋3个(约150克,去壳)、牛奶125ml、可可粉25克、抹茶粉20克、玉米油100克、细砂糖50克。

1.鸡蛋敲入碗内打散,就像平时炒菜打蛋那样。

2.把牛奶加入打散的鸡蛋(1)中,搅拌均匀,随后加入细砂糖,玉米油,一起搅拌。

3.低粉加可可粉(抹茶粉)分别过筛到(2)中,搅拌均匀成面糊即可。

4.格仔饼铁板模在燃气上加热,然后用刷子给模子扫一遍玉米油,双面都要扫油。扫油完毕后,合上模子双面加热。

5.将可可面糊和抹茶面粉一起倒入模子中,合上盖子,双面反复加热,时间约为2~3分钟左右即可。

6.格仔饼出炉后,在架子上晾凉即可。

7.食用的时候,用少许焦糖做装饰。除此之外,可以添加各式酱料,如鲜奶油、巧克力酱等。

【小贴士】

1.玉米油可以更换成黄油,使用黄油更酥脆,味道更香浓。

2.制作格仔饼,鸡蛋无需打发。

3.制作格仔饼的模子,一定要事先加热,达到一定温度后再倒入面糊,这样不易粘锅,即时是不沾材料,温度达不到,也会有少许粘锅现象。

4.细砂糖的量可以按照个人口味添加,喜欢甜一点的,就按比例多添加白砂糖。

5.除了添加甜的酱料,也可以换成添加沙拉酱,再沾上肉松,口味更佳。

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