客户端
美食天下

社区

社区广场 笔记 日志 活动
某人让我帮她做个慕斯蛋糕送给男朋友。要求就是要水果,要写上“幸福”二字。看似简单的要求,却着实难着我一下。时间紧迫,就一个火龙果,肯定没法用水果装饰啦....然后就做成了这个样子.....[lxhx无语]
幸福不需炫耀,所以我将它隐匿在镜面果胶下,两朵小花围绕着幸福在慢慢生长,日子也就是这样吧、

所需材料:
火龙果一个(去皮后约200克):100克 切丁:100克 做成泥
奶油奶酪:150克 吉利丁片:3片(慕斯馅用两片,镜面果胶用一片)
细砂糖:55克(慕斯馅40克,打发淡奶油15克)
淡奶油:180克 牛奶50克 奥利奥饼干:80克 黄油:40克 橙汁:120克
草莓味巧克力约50克(用不完)
准备材料:
1.黄油隔热水加热至融化,放凉待用。
2.火龙果去皮,一半切丁,一半装保鲜袋用手捏成泥。
3.取两片丁片放冰水泡软。(夏天最好使用冰水)

4..奥利奥扭一下,用勺子刮掉中间的奶油。饼干放保鲜袋用擀面杖擀成粉末。(可以套两个袋子,一个会破)

5.加入液态的黄油里,用勺子混合均匀。
3.慕斯圈底部铺张油纸,用胶带粘四周固定(我下面放了盘子,所以四周就不用固定了)。
4.把混合好的饼干铺在慕斯圈内,用勺子背按压。放入冰箱冷藏。

5.奶油奶酪室温软化加40克细砂糖打匀(可坐热水打)。
6.加入火龙果泥搅拌均匀。
7.加入牛奶搅拌均匀。

8.淡奶油加15克细砂糖用打蛋器打至有纹路出现。(打发的同时可以将泡软的丁片隔热水加热至融化)

9.打发好的淡奶油,加入液态的丁片搅拌均匀。
10.倒入奶酪糊里,搅拌均匀,即成慕斯馅。

11.取出冷藏好铺饼干底的慕斯圈,倒入1/3的慕斯馅。
12.均匀的撒上火龙果丁。
13.再倒一层慕斯馅。约是剩余的1/2。

14.再撒一层火龙果丁。
15.倒入剩余的慕斯馅。表面轻晃一下,使平整。
16.放入冰箱冷藏至凝固。

本来想好红红火火的主题,用葡萄汁做表面的,谁知道颜色一点不好看,还是用橙汁吧。汇源的都没什么颜色,汗
(橙汁加泡软的丁片隔热水加热至丁片融化放凉待用)

17.将草莓味巧克力装在裱花袋里,放入热水里至融化。
18.取出已经凝固的慕斯蛋糕,在表面写字。
19.放冰箱冷藏至巧克力凝固。
20.凝固后,在表面倒上用果汁做的镜面果胶,继续冷藏至凝固。

取出用吹风机吹一下四周,就可以脱模了。或者用热毛巾捂一下也可以脱模。
装饰一下就OK了。
用的杏仁片和巧克力装饰的(都是现有的)

发表于2012-09-03 19:17:32

阳果子推荐的日志

最受欢迎的家常菜

更多