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这不仅仅是一个生日蛋糕。这是一个女孩为爸爸妈妈在所谓的末日之前送去的生日祝福。三个小雪人,三只小兔子,温馨的一家三口。其实最近很累,真的不想做这个蛋糕。可是她想作为礼物送给今天生日的妈妈,想想还是帮她做了。举手之劳可以使别人幸福,为什么要不去呢

蛋糕做好已经是晚上了,所以照片拍的不是很清楚

这是一款比较简单的生日蛋糕,不需要裱花技巧,也不需要什么装饰,草莓和奶油的搭配,既简单,又美味,再好不过了吧

首先要制作一个戚风蛋糕,来作为蛋糕胚

所需原料:(6寸)

色拉油30克 牛奶20克 盐1克 细砂糖10+47克 低筋面粉47克 淀粉4克 泡打粉2.5克 蛋黄30克 全蛋半个 蛋白75克

制作过程:

1.分离蛋黄、蛋白,备用。
2.色拉油、牛奶、盐、10克糖放在打蛋盆里,搅匀。

3.筛入面粉、淀粉,搅匀。
4.加入蛋黄、半个全蛋,搅匀。
蛋黄糊就做好了

5.蛋清分三次加入47克细砂糖,打至硬性发泡。如图
(图片依次是三次加入砂糖的状态,和打发好的状态)
蛋白糊就做好了

6.将1/3的蛋白糊加入到蛋黄糊里,翻拌均匀。

7.再加入剩余一半的蛋白糊,翻拌均匀。

8.翻拌好的面糊倒入蛋白糊里,继续翻拌均匀。

9.将做好的面糊倒入蛋糕模具里,左右轻晃使表面平整。轻震出气泡。

(我用刮刀稍微在表面抹平一下)

10.放入预热150°的烤箱,下层烘烤10分钟后,将温度调至100°烘烤60分钟。再调至120°烘烤5分钟。

烘烤用的是低温慢烤的方法,成品不容易开裂,回缩。

11.烤好后立即取出,轻震蛋糕模具(不要烫着哦)立即倒扣。

(根本不用脱模刀,直接就可以取出蛋糕,呵呵)

在蛋糕放凉的同时,可以洗洗水果,切好备用。

同时打发淡奶油。

淡奶油(6寸蛋糕约200克)加细砂糖(约20克)打至深纹路出现。

(淡奶油最好提前放冰箱冷藏,容易打发)

将放凉后的蛋糕用锯刀剖开。

抹一层奶油后,铺上水果。再抹一层奶油,盖上另一片蛋糕。

蛋糕表面抹一层奶油,用水果装饰一下就OK了。

没有添加色素,也许看起来会比较单调,但是满满的爱是阻挡不了的。

发表于2012-12-20 20:57:12

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