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冬季腌菜之----鬼子姜

炫润丝巾 发表于2014-10-17 22:55:27

 鬼子姜又叫洋姜,大家都知道生姜浑身是宝,不仅能驱寒治病,还有抑制癌细胞生长的作用。俗语常说,  “常吃生姜,不怕风霜”和“三片生姜一根葱,不怕感冒和伤风”,说的都是生姜的神奇功效。而鬼子姜与生姜最大的不同就是它可以调节血糖,而且是双向调节。鬼子姜之所以能双向调糖,主要归功于它含有丰富的类似胰岛素的物质,人体内胰岛素的高低直接影响血糖的高低,所以,冬天多吃点鬼子姜对糖尿病的朋友还是有好处的。我之所以只用盐腌制它,是为了保持它的清脆口感,更重要的是可以更好的和其他食品一起炒,拌,和配菜用。

准备原材料:鬼子姜2000克,腌制盐350克,水4500毫升,56度红星二锅头白酒50克,嫩姜3块。

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