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大块冰糖又称多晶冰糖,小块冰糖又称单晶冰糖,我在网上查了一下,其实,两种冰糖的功效是一样的,中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用.此外,冰糖在烹饪中还有着“上糖色”的作用,国家烹调高级技师、山东旅游职业学院高级烹饪技师张亮说,“炒糖色”时,选择多晶冰糖,口味更加天然。而且,同等温度下,选择多晶冰糖色泽更加艳丽.

平时我们也会在超市里买一些多晶冰糖,但是,确实不好弄碎,其实,办法非常简单,大家就一起看罢吧.

准备原材料:大块冰糖一块300克左右.

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