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豆角熬洋芋

胖妞的胖妈 发表于2014-10-21 23:42:02

家和妈妈的味道。这道菜是陕北家喻户晓的一道菜,可以配米饭、馍、烙饼、烩面。现在生活条件好了,但家家户户每周都要吃上一次,日常生活中不可或缺的一道菜。

制作步奏:

1、土豆去皮洗净,豆角去筋洗净、西红柿洗净备用。我用的事冻西红柿,开水一烫直接去皮。

2、土豆切成小指粗细的条

3、豆角用手掰成3厘米长的段

4、锅内加入食用油烧热

5、烧油的过程中,准备葱末、蒜末、干辣椒碎。油热后爆香

6、放入准备好的土豆条、豆角段,一定要多翻炒,炒干水分

7、放入食盐、花椒粉、姜粉,翻炒均匀

8、加入开水,没过蔬菜就好

9、等水熬到剩三分之一的时候,放入切碎的西红柿,继续熬。(可以试试土豆是否已经沙沙的,再加入西红柿)

10、等汤汁快干,但不能全干的时候加入鸡精,就可以出锅了。汤汁的多少根据个人喜好决定。

小窍门:土豆熬软后在加入西红柿,否则土豆不容易熬得沙沙的。

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